Imkerei aus Essen
Wir sind Kirsten und Stefan Fröhlich und Bienen finden wir toll! Deshalb betreiben wir mit großer Leidenschaft eine kleine Imkerei in Essen. Hier, im Herzen des Ruhrgebiets, malochen wir gemeinsam mit unseren Bienen, um in guter alter Bergbautradition einen wertvollen Schatz der Natur zu gewinnen: GLÜCK AUF BROT®-Honig.
Weil die Imkerei für uns ein reines Hobby ist, steht in unserer Imkerei jedoch nicht die Maximierung des Honigertrags im Vordergrund. Stattdessen achten wir vor allem auf eine möglichst behutsame und tierschutzgerechte Bienenhaltung. Das gilt selbstverständlich auch für unsere GLÜCK AUF BROT®-Bienenzucht.
Unsere Bienen bewohnen ausschließlich unbehandelte Holzmagazinbeuten, aus denen wir regelmäßig alte Waben entnehmen. Das senkt das Risiko für Bienenkrankheiten. Zudem ist uns eine schonende und rückstandsfreie Bekämpfung der für Bienen schädlichen Varroamilbe wichtig. Wir ernten niemals den gesamten Honigvorrat eines Bienenvolks, damit die Bienen auch in nahrungsarmen Vegetationsphasen gut versorgt sind. Außerdem stehen unsere Bienenvölker zu 100% lokal im Stadtgebiet von Essen. Dadurch vermeiden wir beim Imkern unnötig weite Wege.
So bereitet unser GLÜCK AUF BROT®-Honig ein besonders nachhaltiges Gefühl von Glück – natürlich nicht nur auf Brot.
Honig aus Essen
Unser GLÜCK AUF BROT®-Honig kommt zu 100% aus unseren eigenen Bienenvölkern in Essen. Wir ernten ihn in der Regel zweimal im Jahr – meistens im Mai oder Juni als Frühjahrstracht und im Juli als Sommertracht.
Die Frühjahrstracht erzeugen unsere Bienen überwiegend aus Nektar von Frühlingsblüten. Im Flugradius unserer Bienenvölker gehören dazu häufig Löwenzahn-, Kirsch-, Ahorn- und Kastanienblüten. Der Blütennektar für die Sommertracht stammt häufig von Linden-, Brombeer- und Lavendelblüten und anderen Sommerblüten. Vor allem im Sommer können die Bienen auch Honigtau als Trachtquelle nutzen.
Die Erntemengen des GLÜCK AUF BROT®-Honigs können je nach Witterung und Sammellaune unserer Bienen in den verschiedenen Vegetationsphasen stark schwanken. Der Vorrat unseres GLÜCK AUF BROT®-Honigs ist dadurch auf natürliche Weise entsprechend limitiert.
Die größte Chance, einen persönlichen Vorrat aus GLÜCK AUF BROT®-Honig anlegen zu können, besteht in den Monaten Juli bis September. Über unser Kontaktformular nehmen wir ansonsten gerne Vorbestellungen für die nächste Ernte in unsere Warteliste auf.
Als wesentliches Qualitätsmerkmal müssen und werden sich Geschmack, Aussehen und Konsistenz unseres GLÜCK AUF BROT®-Honigs mal mehr und mal weniger unterscheiden – von Ernte zu Ernte und von Jahr zu Jahr. Das hängt ganz davon ab, was im Flugradius unserer Bienenvölker wann und in welcher Menge blüht und “honigt“ und von den Bienen eingesammelt wird. Deswegen ist Kristallisation bei GLÜCK AUF BROT®-Honig wie auch bei jedem anderen naturbelassenen Honig früher oder später ein völlig natürlicher Vorgang. Dadurch kann der GLÜCK AUF BROT®-Honig zunächst trübe und dann körnig, stellenweise weiß schimmernd und/oder hart werden. Um trotzdem möglichst lange eine streichfähige und cremige Konsistenz beizubehalten, rühren wir den GLÜCK AUF BROT®-Honig sorgfältig, bevor wir ihn in Gläser abfüllen.
Tipp: Sollte der GLÜCK AUF BROT®-Honig trotzdem einmal seine Streichfähigkeit verlieren, kann er im verschlossenen (!) Glas im lauwarmen Wasserbad (<40°C) erwärmt und dadurch wieder verflüssigt werden. Das Verflüssigen kann nach dem Erwärmen durch Rühren (außerhalb des Wasserbads!) unterstützt werden. Erwärmen über 40°C oder in der Mikrowelle sollte allerdings in jedem Fall vermieden werden, da hierbei schon nach wenigen Sekunden wertvolle Inhaltsstoffe verloren gehen.
Industriell abgefüllter Supermarkt-Honig ist oft anders. Dort wird nicht selten versucht, jegliche Kristallisation beispielsweise durch eine Hitze-Behandlung von vornherein zu verhindern. Damit werden dann jedoch zwangsläufig auch wertvolle Inhaltsstoffe zerstört. Zudem enthält industriell abgefüllter Supermarkt-Honig häufig Mischungen mit Import-Honig unbekannter Herkunft. Sowohl Hitze-Behandlungen als auch das Beimischen von Fremd-Honig sind bei GLÜCK AUF BROT®-Honig als hochwertigem Imkereiprodukt selbstverständlich ausgeschlossen.
GLÜCK AUF BROT®-Honig sollte wie jeder andere Honig auch grundsätzlich dunkel und kühl gelagert werden, also nicht in stark beheizten Räumen oder direkter Sonneinstrahlung ausgesetzt, aber auch nicht im Kühlschrank – ideal sind ca. 15°C. Auch trocken sollte der Lagerort sein, denn Honig ist hygroskopisch und nimmt Feuchtigkeit aus der Luft auf, was zur Gärung führen kann. Gut geeignet ist beispielsweise eine Lagerung des dicht verschlossenen (= trocken) Glases im Keller oder Vorratsschrank (= dunkel und kühl).
GLÜCK AUF BROT®-Honig
Frühjahrstracht
Frühjahrstracht
GLÜCK AUF BROT®-Honig
Sommertracht
Sommertracht
Bienen aus Essen
GLÜCK AUF BROT®-Bienenzucht
Jungvolk (Ableger)
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GLÜCK AUF BROT®-Bienenzucht
Wirtschaftsvolk
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